品質改良剤一覧

モイステックスは、当社で独自開発した『特殊加工酵母※』を利用した食品素材です。シリーズ共通の特徴としては、高い保水性と保油性を有し、食品に様々な食感改良効果を与えます。
※特殊加工酵母・・・平均長径5μm程度の卵殻状の不溶性粒子で、菌体内の空隙及び表層で水・油を保持します。

商品名形状荷姿備考
モイステックスSTD パウダー 500g袋×20箱 食品素材(畜肉や魚肉)の組織内部まで浸透し、加熱収縮を抑制することで、ジューシーな食感を維持します。

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