発酵調味料一覧

長年培った発酵技術から生まれた当社独自のユニークな発酵調味料です。特有の添加効果と目的に合ったマスキング効果が特徴です。

商品名形状荷姿備考
モルト味 HA-2 リキッド 20kgバッグインボックス 麦芽を主原料に酵母で発酵させた発酵調味料です。特有の風味付けやコク味付与効果に優れています。特に植物タンパク質特有の風味マスキングに最適です。
W発酵液 CN-2 リキッド 20kgバッグインボックス 豆乳を原料に乳酸菌と酵母によりW発酵させた発酵調味料です。発酵感付与やコク味付与効果が高く、素材の風味を引き立てます。豆類等の青臭みマスキングに特に優れています。
ファイネックス NF リキッド 20kgバッグインボックス 魚醤を主原料に酵母で発酵させた発酵調味料です。熟成感付与や強化および先味強化に優れています。魚介・畜肉原料由来の生臭みマスキングに最適です。

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