ビーフエキス

オーストラリア、日本等で製造した原体を使用し、安全管理体制の整った国内外の工場で調味料に加工しています。富士食品工業独自の製法技術、「酵素分解法」を活かし、レアーフレッシュタイプ、ローストタイプ、クッキングタイプ等、用途に合わせたさまざまなバリエーションを揃えています。

商品名形状荷姿特長
ビーフェックス AW-200 ペースト 18kg天切缶 酵素分解のビーフエキスを主原料とし、副原料の使用を極力抑えました。ビーフ感の補強及びコク味の付与に有効な汎用性の高いエキスです。
ビーフェックス JW-9 ペースト 20kg天切缶 国産和牛を原料とした風味豊かなビーフエキスです。油脂の甘味を持ち、香り・コク味を付与します。
和牛エキス F ペースト 20kg天切缶 国産和牛を原料とした風味豊かなビーフエキスです。和牛のミートを酵素分解したエキスを基材とし、副原料の使用を極力抑えたベース調味料です。うま味、コク味付与に有効です。
ビーフェックス AW-4L-LV1 リキッド 20kgクリンプ缶 ビーフを強くローストしたような風味を持っており、製品の特徴付けができるとともに、うま味・コク味の強化に有効です。
ビーフェックス AWミート ペースト 20kg天切缶 仏料理のソースベースのひとつである「ジュ・ド・ヴィヤンド」風の工程を取り入れることで、独特の調味香と牛肉本来のうま味を再現しました。牛肉をソテーし、調理感を演出。その後加熱抽出してうま味を取り出し、さらに微細に磨り潰してエキスにすることで、強いコクと肉感を付与しました。

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ビーフミートエキス ペースト 20kg天切缶 牛肉本来の風味と煮込感を付与できます。加熱(特にレトルト)による風味や味の劣化が少なく、保存による色の変化も少ないエキスです。製品自身の色が薄いので色調の薄いスープなどにも使用できます。
ビーフェックス AD-13RB パウダー 12kg天切缶 ビーフをゆっくりと焼き上げた時のマイルドなロースト感があり、食品への特徴、深み、風味を自然に表現できます。
ビーフェックス ADミートパウダー パウダー 10kg天切缶 牛肉を抽出・磨砕することで、牛肉本来の旨みを引き出しました。さらに、独自の加工技術により、ボイルドビーフ風味を付与し、じっくり煮込んだ調理感が再現できます。

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NEWビーフエキスパウダー ANT-11 パウダー 10kg箱 加熱により煮込み感と調理香がアップする調味料です。添加物表示の必要はありません。

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NEWビーフェックス YKN-4L リキッド 20kgバッグインボックス 焼肉をイメージした、甘く香ばしい香りが特徴のビーフエキス調味料です。使いやすいリキッドタイプで肉の臭みのマスキングにも有効です。

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NEWビーフェックスAJ-GR ペースト 20kg天切缶 香ばしい調理香、牛赤身肉のコク味、ジューシーな脂の甘味が特徴。調理した牛肉の美味しさにこだわったビーフエキス調味料です。

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