鶏豚湯（けいとんたん）
高濃縮タイプ

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  鶏豚湯

  鶏、豚の抽出エキスにコクとうま味をプラスした、中華がらスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  450g缶x24／3kg缶x6	12ヶ月	豚、鶏

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯で本品を100〜120倍にのばしてください。

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  鶏豚湯F

  鶏、豚の抽出エキスにコクとうま味をプラスした、シンプルタイプの中華がらスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  450gパウチx24	12ヶ月	豚、鶏

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯で本品を100〜120倍にのばしてください。

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  鶏豚湯（追い足し用）

  鶏ガラと豚ガラより抽出したうま味をベースにオニオンエキスを加えた、がらスープの素です。使いきりサイズですから無駄がなく非常に衛生的です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  200gパウチx10x4	18ヶ月	鶏、豚、ゼラチン、ごま

  使い方

  がらスープの場合、本品1袋10L。追い足し用の場合、本品1袋を20Lのお湯でのばしてください。

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  白豚湯（パイトンタン）

  豚骨から抽出したエキスを主原料に、濃厚感ある白湯スープの素です。お湯で希釈するだけで簡単に白湯スープとしてお使いいただけます。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  450gパウチx24／3kg缶x6	12ヶ月	豚、ゼラチン

  使い方

  ラーメン用白湯スープの場合、湯で本品を40〜50倍にのばしてください。

湯菜譜（たんさいふ）
中濃縮タイプ

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  湯菜譜がらスープ＜チキン＞

  原料として食塩を加えず、風味豊かな野菜のうま味を加えた本格的で透明度の良い液体がらスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kgパウチx10	18ヶ月	鶏、豚、ゼラチン、大豆、小麦、ごま

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯で本品を20〜40倍にのばしてください。

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  湯菜譜がらスープ＜ポーク＆チキン＞

  原料として食塩を加えず、風味豊かな野菜のうま味を加えた本格的で透明度の良い液体がらスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kgパウチx10／3kgパウチx4	18ヶ月	鶏、豚、ゼラチン、大豆、小麦、ごま

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯で本品を20〜40倍にのばしてください。

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  湯菜譜がらスープF＜ポーク＆チキン＞

  ポーク・チキンのうま味と風味豊かな野菜のうま味を加えたシンプルタイプの液体がらスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kgパウチx10	12ヶ月	豚、鶏、大豆、小麦

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯で本品を20〜40倍にのばしてください。

だしパック

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  冷凍チキンだしパック

  食塩無添加の冷凍がらパック。より本格的なスープに仕上がります。廃棄も簡単で衛生的。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉	12ヶ月	鶏

  使い方

  水15L位を目安に1袋を投入し、加熱。1〜2時間で取り出してください。

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  冷凍ポークだしパック

  食塩無添加の冷凍がらパック。より本格的なスープに仕上がります。廃棄も簡単で衛生的。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉	12ヶ月	豚

  使い方

  水15L位を目安に1袋を投入し、加熱。1〜2時間で取り出してください。

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  冷凍チキン＆ポークだしパック

  食塩無添加の冷凍がらパック。より本格的なスープに仕上がります。廃棄も簡単で衛生的。チキン6：ポーク4の割合です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉	12ヶ月	鶏、豚

  使い方

  水15L位を目安に1袋を投入し、加熱。1〜2時間で取り出してください。

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  拉麺がら　冷凍チキン＆ポーク

  ポークエキスを加え、形状を薄くしたことで炊き出し時間を短縮。早炊きタイプだから光熱コストや仕込み時間の短縮が可能。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉	12ヶ月	鶏、豚

  使い方

  水15〜20Lに1袋を投入し、加熱。30〜60分で取り出してください。

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  10分で十分だし

  鰹節、鯖節・昆布の和だし感に、するめいかの雑味、カキのコク味を加えて複雑味を実現。簡単に和風だしがらスープが作れます。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  35g袋x10x10	12ヶ月	さば、いか、魚醤（魚介類）

  使い方

  がらスープ10〜15Lに本品1袋を入れ、10分間煮出した後、取り出して使用。

がらあじ　粉末タイプ

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  がらあじ（ウェットパウダータイプ）

  鶏がらをベースにポーク・チキンオイル、野菜エキスを程良く加えたしっとりパウダータイプのスープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10	12ヶ月	豚、鶏、大豆、小麦、ゼラチン、ごま

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯360mlで本品3〜4gを使用。料理ベースにも使えます。

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  がらあじF（パウダータイプ）

  鶏がらをベースに、チキンオイル、野菜エキス、香辛料を程良く加えたシンプルタイプの粉末スープの素です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10	12ヶ月	鶏、小麦

  使い方

  ラーメン用がらスープの場合、湯360mlで本品3〜4gを使用。料理ベースにも使えます。

だし＋α　冷凍タイプ詳しくはこちら

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  だし＋α　豚皮（トンピ）

  豚皮を長時間炊き出す事でゼラチン感と豚皮本来の甘い香りを付与できるラーメンスープ、がらスープ等の補強調味料です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1㎏袋×10（冷凍）／300g袋×20（冷凍）	18ヶ月	豚肉

  使い方

  ・ラーメンスープのコク、濃厚感アップ・・・１人前あたり5〜20％
  ・がらスープのコク、ゼラチン感、濃厚感アップ・・・１人前あたり5〜20％
  ・中華系スープ、鍋スープのコク出し、炊き出し感付与・・・１人前あたり5〜10％
  ・ハンバーグ、餃子、焼売、小籠包などのジューシー感アップ・・・１人前あたり10〜15％

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  だし＋α　伊吹いりこ

  讃岐のブランド「伊吹いりこ」の美味しさを凝縮した調味料です。ラーメンスープやうどんつゆ等に入れるだけで、手軽に本場讃岐の風味を付与できます。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  300ｇ袋×20（冷凍）	9ヶ月	ー

  使い方

  ・ラーメンスープ
  　煮干しラーメン（醤油、塩、味噌、豚骨等）・・・１人前あたり2.5〜5％
  　ラーメン（煮干し風味）・・・１人前あたり1〜2％
  ・うどんだし・・・１人前あたり1〜1.5％

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  だし＋α　金華ハム

  世界三大ハムの一つ「金華ハム」の美味しさを凝縮した調味料です。ラーメン・炒め物・スープ等に加えるだけで、独特の熟成感とコクが付与できます。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  300ｇ袋×20（冷凍）	12ヶ月	豚肉、鶏肉

  使い方

  ・ラーメン（醤油、塩、味噌、豚骨）コク付けに・・・１人前あたり0.5〜3％
  ・中華炒め物、あんかけのコク付けに・・・１人前あたり0.5〜3％
  ・スープ・・・１人前あたり0.5〜3％

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  だし＋α　牛骨

  牛骨を長時間炊き出した濃厚な牛骨スープです。本格的な牛骨スープをお店で手軽に再現できます。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1㎏袋×10（冷凍）	12ヶ月	牛肉

  使い方

  ・ソルロンタン・・・15倍希釈
  ・牛骨ラーメン（醤油味・味噌味）・・・1杯に20ｇ程度
  ・麻辣牛肉麺・・・1杯に15ｇ程度

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  だし＋α　豚頭

  豚頭をじっくり炊き出し、濃厚でまったりとした味わいに仕上げた豚頭スープです。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1㎏袋×10（冷凍）	12ヶ月	豚肉

  使い方

  ・醤油ラーメン1杯に本品30cc程度を入れると豚骨醤油ラーメンに
  ・塩ラーメン1杯に本品30cc程度を入れると豚骨白湯ラーメンに
  ・味噌ラーメン1杯に本品30〜45cc程度を入れると豚骨味噌ラーメンに

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  だし＋α　真鯛白湯

  真鯛の頭骨と中骨をじっくり炊き出し、旨味と風味を濃縮した 真鯛白湯スープ です。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1㎏袋×10（冷凍）	12ヶ月	ー

  使い方

  ・真鯛だしラーメン（醤油味・塩味・味噌味）・・・1杯に10〜20ｇ程度
  ・真鯛だし炊き込みご飯・・・米1合に15ｇ程度
  ・真鯛のアラ汁・・・1杯に15ｇ程度

本厨房　冷凍タイプ

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  本厨房　親鶏たっぷりチキンブイヨン

  チキン、ミルポア（玉葱、人参、セロリ）を絶妙なバランスで炊き出した風味豊かなチキンブイヨンです。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉／3kg袋x4〈冷凍〉	12ヶ月	鶏

  使い方

  解凍して、お好みにより5〜10倍に希釈して使用。

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  本厨房　親鶏たっぷりチキンスープ

  親鶏（丸鶏・鶏ガラ）をたっぷり使った、和洋中すべての料理に使えるミート感たっぷりなチキンスープです。

  内容量	賞味期限	アレルゲン
  1kg袋x10〈冷凍〉／3kg袋x4〈冷凍〉	12ヶ月	鶏

  使い方

  解凍して、お好みにより5〜10倍に希釈して使用。