大林 芳彰 様

今回、洋食房を使ったレシピ3品を調理して頂いた、大林氏に洋食房を使用した感想を伺った。『アガリコでは味の素は使っていないですが、タイ料理の調味料には、
ナンプラー＋レモン汁＋砂糖＋味の素、を和えたものが多いです。それよりは、
シーフード・ベースをお酢かレモン汁で和えた方が、より本場の味に近くなります。』
洋食房シリーズの中でもシーフード・ベースが1番気に入ったと大林氏。
『シーフード・ベースはタイ料理に1番合っていて、本場タイでも売れそう！』
と、タイ料理を知り尽くした繁盛店のオーナーから好評価を頂いた。
また、ベジタブル・ベースについて伺ってみると、『ベジタブル・ベースは旨いものが入っているので、何にでも合います。味を決めないといけないときに、ベジタブル・ベースを隠し味として使えますね。』
今回調理して頂いた、『野菜の旨み！牛すじ煮込み』に、ベジタブル・ベースを使うことで、野菜と牛すじの旨みを引き立てる隠し味となっていた。