がらスープ、ラーメンスープに加えるだけで、特長付けが簡単に出来る「だし+α」シリーズが続々登場！
ラーメン店が押さえておくべき基本のメニューや、ノウハウ、Q&A等をお教えします。
人気のお店の“ちょっと気になる裏側”が垣間見える、レストランオーナー・調理人のみなさまに必見のコーナーです！
